Πέμπτη, 30 Οκτωβρίου 2008

25 ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΕΣ ΣΑΛΑΤΕΣ!!!

ΔΡΟΣΕΡΗ ΣΑΛΑΤΑ:ΥΛΙΚΑ:Μαρούλι, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια1 κονσέρβα τόνου στραγγισμένη1 κονσέρβα καλαμπόκι στραγγισμένο 1 μήλο κίτρινο (γλυκό, όχι ξυνόμηλο)κομμένο σε κυβάκιαλίγο αγγούρι κομμένο σε φέτες λίγο αλάτιμαγιονέζα, κέτσαπ και λίγη μουστάρδα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Αναμειγνύουμε το μαρούλι, το τόνο, το καλαμπόκι, το αγγούρι και το μήλο σε ένα μπόλ και αλατίζουμε. Για το dressing ενώνουμε τη μαγιονέζα με το κέτσαπ και λίγη μουστάρδα, ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε τη σαλάτα μας.
-
ΣΑΛΑΤΑ:ΥΛΙΚΑ:3 πατάτες βραστές 2 καρότα 2 πιπεριές κόκκινες Καλαμπόκι βρασμένο 1 κρεμμύδι Άνηθο - Μαϊντανό 1 κτ μαγιονέζα προαιρετικά (η σπιτική προτιμάται πάντα) Λάδι Ξίδι Αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βράζουμε τις πατάτες (σε χύτρα ταχύτητας για εξοικονόμηση ενέργειας) και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Στο ίδιο νερό μπορείτε να ρίξετε το καλαμπόκι για 3-4 λεπτά έτσι ώστε να βράσει ελάχιστα. Στο μεταξύ κόβουμε τις πιπεριές σε μακριές και λεπτές λωρίδες, τα καρότα στρογγυλά και λεπτά έτσι ώστε να είναι εύπεπτα και το κρεμμύδι σε στρογγυλές λωρίδες. Ρίχνουμε και τα 3 υλικά στο μπωλ και στη συνέχεια προσθέτουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε (στο σχήμα της προτίμησής σας) ρίχοντάς τες μέσα στο μπωλ. Ρίχνουμε και το καλαμπόκι και στη συνέχεια προσθέτουμε το λαδόξιδο, το αλάτι και τη μαγιονέζα (προαιρετικά). Ανακατεύουμε, παίρνουμε κατευθείαν ένα πηρούνι και την απολαμβάνουμε...
-
Voula Xristina
ΥΛΙΚΑ:Ένα μαρούλι (τα πιο τρυφερά του φύλλα) μαϊντανός ψιλοκομμένος άνηθος ψιλοκομμένος 1 μέτρια πράσινη πιπεριά κομμένη ροδέλες 1 μικρή κόκκινη πιπεριά ή μια πιπεριά φλωρίνης ψημένη & ξεφλουδισμένη 2 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα 1 μεγάλη ντομάτα κομμένη σε φετούλες 1 μέτρια πατάτα κομμένη σε κύβους και βρασμένη 1 καρότο περασμένο από τον τρίφτη1 κονσέρβα τόνος (προαιρετικά)Σάλτσα:1 1/2 λεμόνια χυμός από μισό πορτοκάλι ξύδι μουστάρδα λάδι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σαλάταςΓια την σάλτσα:Βάζουμε το χυμό από το λεμόνι, το χυμό από το πορτοκάλι και την μουστάρδα και τα ανακατεύουμε μέχρι να γινουν όλα ένα. Προσθέτουμε μετά και το λάδι και χτυπάμε καλά. Τέλος προσθέτουμε και το ξύδι και μετά από λίγο χτύπημα τα προσθέτουμε στα λαχανικά μας.
-
PIKANTIKH SALATA TOU XEIMWNA
(WRAIA SALATA GIA PAREA TA XRISTOUGENNA)ENA LAXANO KOKKINOENA LAXANO LEUKOSELINOKOKKINH PIPERIAKITRINH PIPERIAPOKALADI K LEMONIKOBOUME TO MISO TOU LEKOU LAXANOU K ENA OLOKLHRO KOKKINO,TA PSILOKOBOUME K TA BAZOUME SE ENA SOURWTHRI K TA ZOULAME NA MALAKWSOUN LIGO (MONO TA LAXANA)KOBOUME TIS PIPERIES KAI 2-3 KLWNARAKIA APO TO SELINO K TO MATSAKI ME THN ROKA TA BAZOUME OLA SE ENA MPWL MAZI ME TO LAXANO BAZOUME ALATI LEMONI OSO MAS ARESEI K LADAKI.AKOUSTE TO MUSTIKO GIA MIA NOSTIMH SALATA EINAI TO ANAKATEMA DHLADH OSO PIO POLU ANAKATEPSOUME TOSO KALUTERH GEUSH THA EXEI H SALATA MAS.KALH SAS OREKSH!
-
-
H ΣΑΛΑΤΑ ΤΗΣ ΑΡΓΥΡΩΣ
ΥΛΙΚΑ2 ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΦΛAΣΚΕΣ2 ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ2 ΚΟΚΚΙΝΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ 2 ΚΙΤΡΙΝΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ¼ ΦΛΙΤΖΑΝΙΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΜΑΥΡΗ ΣΤΑΦΙΔΑ1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΞΥΔΙ ΜΠΑΛΣΑΜΙΚΟ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΖΑΧΑΡΗΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΠΛEΝΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΤΙΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ, ΤΑ ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ, ΤΙΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ KAI ΤΑ ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΚΑΡΕ. ΤΑ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΤΑΨΙ ΚΑΙ ΠΡΟΣΕΧΟΥΜΕ ΝΑ ΜΗΝ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΕΝΑ ΠΑΝΩ ΣΤΟ ΑΛΛΟ. ΤΑ ΡΑΝΤΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΕΛΑΧΙΣΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΤΑ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΓΙΑ 10 ΛΕΠΤΑ ΣΤΟΥΣ 200°C.ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΝΑ ΚΡΥΩΣΟΥΝ . ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΣΕ ΦΑΡΔΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΚΑΙ ΣΟΤΑΡΟΥΜΕ ΓΙΑ 2-3 ΛΕΠΤΑ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΟΜΜΕΝΑ ΣΕ ΚΑΡΕ.ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΤΑ ΚΑΡΑΜΕΛΩΝΟΥΜΕ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΙΣ ΣΤΑΦΙΔΕΣ ΚΑΙ ΤΟ ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 2-3 ΛΕΠΤΑ.ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΜΠΑΛΣΑΜΙΚΟ ΚΑΙ ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΔΥΝΑΤΗ ΦΩΤΙΑ ΓΙΑ ΑΛΛΑ 4-5 ΛΕΠΤΑ ΚΑΙ ΣΤΟ ΤΕΛΟΣ ΤΑ ΚΑΤΕΒΑΖΟΥΜΕ.ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΨΗΜΕΝΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΜΕ ΠΡΟΣΟΧΗ.ΠΑΓΩΝΟΥΜΕ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ.
-
-
authentikh salata ceazar
theloume marouli trufero k marouli iceberg einai polu drosero k nostimoturi parmezana reggiano h kai padanokotopoulo mpouti h sththos pou to exoume pshsei me alati piperi ladi k dentrolibanompeikonpswmakiantzougieslemoniskordoladik mia koutalia creme freche h giaourti tupou totalgia na ftiaksoume thn sws liwnoume sto mplenter tis antzougies 3(konserba pou einai se ladi) mazi me 2-3 skelides skordo,prosthetoume thn koutalia creme freshe trimmenh parmezana miso flutzani,1 lemoni,alati ligo giati oi antzougies einai almures,piperi,k ladi oso parei gia na phksei wraia,ta xtupame sto mplenter gia miso leptaki,koboume ta maroulia se megala kommatia,ksekokkalizoume to kotopoulo k to psilokoboume,to rixnoume k auto sthn salata mazi me arketh xontrotrimmenh parmezana,twra an theloume bazoume to mpeikon panw se fetes pswmiou k ta pshnoume mexri na ginoun tragana,ta bagazoume psilokoboume to mpeikon k to pswmaki mas,ta rixnoume sthn salata k apo panw thn wraia mas sws!trwgetai amesws!k na thumaste arketo anakatema!
-
Μελιτζανοσαλάτα
ΥΛΙΚΑ1 μεγάλη μελιτζάνα1/2 φλυτζάνι λάδι3 σκελίδες σκόρδο4 κουταλάκια του γλυκού ξύδιαλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τρυπήστε την μελιτζάνα με ένα πιρούνι Ψήστε την στο φούρνο για 40 λεπτά (200 C) Μόλις ψηθεί, ξεφλουδίστε την. Λιώστε την με ένα πηρούνι Προσθέστε σιγά σιγά και εναλλάξ το λάδι με το ξύδι Προσθέστε το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι Γαρνίρετε με μαϊντανό και ελιές

-

Voula Xristina
-
Τυροκαυτερή
ΥΛΙΚΑ1/4 φέτα2 καυτερές πιπεριές Μισή έως μία κούπα λάδι Λίγο πιπέριΛίγο λεμόνι Μία ελιά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λιώνουμε τις πιπεριές. Αν χρησιμοποιήσουμε κάποιο μπλέντερ, τις λιώνουμε μαζί με λίγο λάδι. Προσοχή στις αναπνοές. Προσθέτουμε λίγη - λίγη τη φέτα και το λάδι, ώστε να φτιάξουμε ένα κρεμμοειδές μίγμα. Ρίχνουμε το πιπέρι και το λεμόνι για να δέσει η φέτα με το λάδι. Βάζουμε τη τυροκαυτερή σε ένα μπολ και την ελιά από πάνω
-

Voula Xristina
Σαλάτα με Παντζάρια και Πατάτες
Υλικά2 Βολβοί παντζαριών 2 πατάτες μέτριες 1 κουτ. της σούπας κάππαρη 1 κουτ. της σούπας ξίδι βαλσαμικό 1 κουτ. της σούπας καρύδια χοντροκοπανισμένα 1 σκελίδα σκόρδο μαϊντανό ψιλοκομμένο 4 κουτ. της σούπας μαγιονέζα 2 κουτ. της σούπας γιαούρτι στραγγιστό αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένετε τους βολβούς των παντζαριών και τις πατάτες, και τα βάζετε να βράσουν ξεχωριστά σε δύο κατσαρόλες με αλατισμένο νερό, μέχρι να μαλακώσουν - όχι να λιώσουν. Αφού κρυώσουν, καθαρίζετε τα παντζάρια και τις πατάτες από τη φλούδα τους και τα κόβετε σε κύβους. Τα βάζετε σε σαλατιέρα, προσθέτετε την κάππαρη, περιχύνετε με το βαλσαμικό ξίδι, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε. Αναμιγνύετε σε ένα μπολ τη μαγιονέζα με το γιαούρτι και το λιωμένο σκόρδο. Ρίχνετε το μίγμα στη σαλάτα και ανακατεύετε. Αφήνετε τη σαλάτα στο ψυγείο να παγώσει. Όταν θέλετε να σερβίρετε, πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και την καρυδόψιχα.

Voula Xristina

Η σαλάτα της Κλεοπάτρας
ΥλικάΣαλάταΡόκα3 κουταλιές καρύδι ψιλοκομμένο1/2 ρόδι1/2 κόκκινη πιπεριά1/2 κίτρινη πιπεριά1 κεσεδάκι γιαούρτι100 γρ. παρμεζάνα3 κουταλιές λάδι4 κουταλιές ξύδι μπαλσάμικο Λίγο μέλι ΕτοιμασίαΒάζουμε 1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι στη βάση ενός διάφανου μπολ ώστε να φανεί το χρώμα της σαλάτας. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια τη σαλάτα και τη ρόκα και τα τοποθετούμε στο μπολ μας. Κόβουμε σε λεπτές φέτες την παρμεζάνα( με τη βοήθεια του εργαλείου που καθαρίζουμε τα καρότα) και στη συνέχεια ρίχνουμε το ρόδι. Χτυπάμε το λάδι με το μπαλσάμικο και το μέλι στο μπλέντερ και ρίχνουμε το dressing πάνω από σαλάτα.

Voula Xristina
-
Χωριάτικη σαλάτα
Υλικά:4 ντομάτες1 αγγούρι1 κρεμμύδι1 πράσινη πιπεριάΛίγη κάπαρη Ελιές καλαμώνΤυρί φέτα Ρίγανη Αλάτι ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Πλένουμε όλα τα λαχανικά καλά. Παίρνουμε τις ντομάτες τις κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε το κοτσάνι και τον αφαλό της. Μετά την κόβουμε κάθετα σε φέτες. Καθαρίζουμε το αγγούρι και το κόβουμε στα δύο κάθετα και αυτά σε οριζόντιες φέτες. Κόβουμε την πράσινη πιπεριά σε ροδέλες. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το κόβουμε στη μέση. Μετά κόβουμε σε κάθετες φέτες. Σε μια σαλατιέρα ρίχνουμε τα λαχανικά μας και τα ανακατεύουμε. Από πάνω τους ρίχνουμε τις ελιές, την κάπαρη, τη φέτα κομμένη σε κομμάτια και τη ρίγανη. Πριν σερβίρουμε ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το αλάτι.


Voula Xristina

Ρώσικη σαλάτα
Υλικά:750 ml μαγιονέζα3 πατάτες1 φλιτζάνι αρακά κατεψυγμένο3 καρότα1/2 φλιτζάνι κάπαρη1/2 φλιτζάνι αγγουράκι τουρσί1/2 φλιτζάνι πιπεριές Φλωρίνης τουρσί5 – 6 αυγά βρασμένα2 κουταλιές χυμό λεμονιούΑλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις πατάτες και τα καρότα μαζί με νερό και τα βράζουμε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον αρακά και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι τα λαχανικά μας να κρατάνε λίγο (να τρώγονται αλλά να είναι σκληρά). Βγάζουμε τα λαχανικά από την κατσαρόλα και όταν κρυώσουν κόβουμε τις πατάτες και τα καρότα σε μικρούς κύβους. Σε ένα μεγάλο μπωλ ρίχνουμε τα λαχανικά που βράσαμε, την κάπαρη, το αγγουράκι ψιλοκομμένο, τις πιπεριές ψιλοκομμένες, λίγο αλάτι, το χυμό λεμονιού και τα ανακατεύουμε καλά. Ψιλοκόβουμε με το ειδικό εργαλείο τα αυγά και τα βάζουμε μέσα στο μπωλ. Πριν τα ανακατέψουμε τα πιπερώνουμε καλά. Τέλος προσθέτουμε τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε τη σαλάτα ελαφρά αλλά καλά ώστε να πάει η μαγιονέζα παντού.



Voula Xristina
Ανηθοσαλάτα
Υλικά:1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό2 κουταλιές μαγιονέζα1 1/2 αγγούρι τριμμένο1 ματσάκι άνηθοΛίγο αλάτιΛίγο ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Τρίβουμε και στραγγίζουμε για 1 – 2 ώρες το αγγούρι και ψιλοκόβουμε τον άνηθο. Σε ένα μπωλ αναμειγνύουμε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, το αγγούρι, τον άνηθο, λίγο αλάτι και λίγο ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε καλά.



Voula Xristina
Σαλάτα με πλιγούρι
Υλικά:1 μικρό μαρούλι4 φρέσκα κρεμμυδάκια1 λεμόνι3 ντομάτες κομμένες σε κύβους1 φλιτζάνι πλιγούριΛίγο μαϊντανό 1/2 φλιτζάνι κρασίΕλαιόλαδο
Εκτέλεση:
Μουλιάζουμε το πλιγούρι για μία ώρα σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό, μισό φλιτζάνι κρασί και το μισό χυμό του λεμονιού. Πλένουμε και χοντροκόβουμε το μαρούλι. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανό. Σε μια σαλατιέρα στρώνουμε πρώτα το χοντροκομμένο μαρούλι και πάνω του βάζουμε τους κύβους της ντομάτας, τα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανό. Στραγγίζουμε καλά το πλιγούρι και το ρίχνουμε από πάνω. Σε ένα βαζάκι χτυπάμε καλά το ελαιόλαδο και τον υπόλοιπο χυμό του λεμονιού και περιχύνουμε τη σαλάτα μας. Αλατίζουμε λίγο πριν σερβίρουμε.



Voula Xristina
Καροτοσαλάτα με αμύγδαλα
-
Υλικά:6 καρότα1 φλιτζάνι αμύγδαλα ασπρισμένα και λεπτοκομμένα1 φλιτζάνι μαγιονέζα
Εκτέλεση:
Τρίβουμε τα καρότα στη χοντρή πλευρά του τρίφτη έτσι ώστε να γίνουν μακρόστενα κομματάκια. Σε ένα μπωλάκι βάζουμε το καρότο και το αμύγδαλο, ανακατεύοντάς το για να πάει παντού. Προσθέτουμε σιγά σιγά τη μαγιονέζα, ανακατεύοντας έτσι ώστε να αναμειχθούν καλά όλα μας τα υλικά. Επειδή το μέγεθος των καρότων ποικίλει χρησιμοποιούμε τόση μαγιονέζα ώστε ναι μεν να υπάρχει παντού αλλά όχι να είναι σε περίσσεια.


Voula Xristina

Σαλάτα με τόνο Υλικά:2 μαρούλια4 κρεμμυδάκια φρέσκαΛίγο άνηθο1 κονσέρβα τόνοΕλαιόλαδο, ξύδιΑλάτι
Εκτέλεση:
Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα μαρούλια, τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο. Τα ανακατεύουμε μέσα σε μια σαλατιέρα και πάνω τους ρίχνουμε την στραγγισμένη κονσέρβα τόνου, το ελαιόλαδο και το ξύδι. Αλατίζουμε πριν σερβίρουμε.


Voula Xristina

Πατατοσαλάτα με μαγιονέζα
Υλικά:1/2 κιλό λαχανικά ανάμικτα (με καλαμπόκι)4 πατάτες1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο2 βραστά αυγά4-5 φέτες ζαμπόν ωμοπλάτη σε κομματάκιαλίγο μαϊντανό1/2 κιλό μαγιονέζαπιπέρι-ξύδι (δοκιμάζοντας)
Εκτέλεση:
Βράζουμε τα λαχανικά και τις πατάτες κομμένες στα τέσσερα, όχι πάρα πολύ. Όταν κρυώσουν οι πατάτες, τις κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια. Σε ένα μπωλ ρίχνουμε τα λαχανικά, τις πατάτες, το ζαμπόν, το 1 αυγό (κομμένο), το μαϊντανό, το κρεμμυδάκι, τη μισή μαγιονέζα, το πιπέρι, το ξύδι και ανακατεύουμε ελαφρά. Από πάνω στρώνουμε την υπόλοιπη μαγιονέζα και γαρνίρουμε με το δεύτερο αυγό κομμένο σε φέτες.


Voula Xristina

Σαλάτα Μεξικάνα
Υλικά:1 κιλό κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά (καρότο, αρακάς, καλαμπόκι, φασολάκια)1 κονσέρβα red kidney beans (κόκκινα φασόλια)200 γρ. χοιρινή ωμοπλάτη200 γρ. τυρί για τοστ σε φέτες1 μικρό βαζάκι μαγιονέζα6 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
Εκτέλεση:
Βράζουμε τα λαχανικά σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζουμε καλά. Ανοίγουμε και στραγγίζουμε καλά τη κονσέρβα με τα φασόλια. Κόβουμε το τυρί και την ωμοπλάτη σε μικρά τετράγωνα. Αναμειγνύουμε όλα αυτά τα υλικά μαζί. Σε ένα μπωλ ρίχνουμε τη μαγιονέζα και το κέτσαπ και με ένα πιρούνι τα δουλεύουμε καλά έως ότου γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα. Ρίχνουμε το μείγμα αυτό στα λαχανικά μας, τα ανακατεύουμε ελαφρά και σερβίρουμε.


Voula Xristina
-
Σαλάτα με θαλασσινά Υλικά:
250 γρ. ζυμαρικά φαρφάλε1 iceberg1 μαρούλι1/2 ματσάκι άνηθο4 φρέσκα κρεμμυδάκια1 – 2 ώριμα αβοκάντο1 πακέτο καβουρόψιχα κατεψυγμένη1/4 γαρίδες κατεψυγμένες καθαρισμένες3 κουταλιές μαγιονέζα1 1/2 κουταλιά μουστάρδα1 λεμόνι1 κουταλιά λάδι
Εκτέλεση:
Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το άισμπεργκ, το μαρούλι, τον άνηθο και τα κρεμμυδάκια. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια τα αβοκάντο. Σε μικρές ροδέλες κόβουμε επίσης και την καβουρόψιχα με πολύ κοφτερό μαχαίρι. Σε μια κατσαρολίτσα βάζουμε λίγο νερό, αλάτι και πιπέρι και βράζουμε για πέντε περίπου λεπτά τις γαρίδες. Κατόπιν τις στραγγίζουμε καλά. Σε ένα σέικερ (ή ένα βάζο που να κλείνει καλά) ρίχνουμε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το χυμό του λεμονιού και το λάδι και τα χτυπάμε πολύ καλά. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα ζυμαρικά μας για 10 περίπου λεπτά και τα σουρώνουμε καλά χωρίς να τους ρίξουμε από πάνω νερό. Στη σαλατιέρα όπου θα σερβίρουμε τη σαλάτα μας ρίχνουμε το μαρούλι, το άισμπεργκ, τα ζυμαρικά, τα κρεμμυδάκια, το αβοκάντο, τις γαρίδες, την καβουρόψιχα, και τα περιχύνουμε με το ντρέσινγκ που φτιάξαμε. Τέλος ρίχνουμε από πάνω τον ψιλοκομμένο άνηθο και τρίβουμε λίγο πιπέρι.

Voula Xristina

Πατατοσαλάτα με τυρί
Υλικά:6 μεγάλες πατάτες1 κρέμα γάλακτος μικρή1/4 φρατζόλας ψωμί2 φλιτζάνια τυρί ρεγκάτο1 1/2 φλιτζάνι τυρί ένταμ1/2 φρέσκο γάλα3 κουταλιές φρέσκο βούτυρο ή βιτάμ
Εκτέλεση:
Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε. Όταν βράσουν (δεν πρέπει να βράσουν πολύ) και κρυώσουν κάπως, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε σχετικά μικρά κομματάκια. Από το ψωμί ξεχωρίζουμε την ψίχα και την τρίβουμε με τα χέρια μας σε ένα μπωλ. Στην θρυμματισμένη ψίχα ρίχνουμε λιωμένο το φρέσκο βούτυρο και την ανακατεύουμε μέχρι να πάει παντού. Σε ένα μεγάλο μπωλ ρίχνουμε τα κομμάτια πατάτας, την κρέμα γάλακτος, το γάλα, το ρεγκάτο και το ένα φλιτζάνι ένταμ. Τα ανακατεύουμε προσεκτικά φροντίζοντας να μην πατηθούν (συμπιεστούν) και τα αδειάζουμε σε ένα καλά βουτυρωμένο πυρέξ. Ανακινούμε το πυρέξ ώστε να στρωθούν τα υλικά ομοιόμορφα σε όλη του την επιφάνεια. Από πάνω πασπαλίζουμε με την ψίχα του ψωμιού και τέλος με το μισό φλιτζάνι ένταμ. Βάζουμε το πυρέξ στον φούρνο στους 175 βαθμούς και ψήνουμε την πατατοσαλάτα με τυρί έως ότου ροδίσει από πάνω.


Voula Xristina
Φρέσκια
Υλικά:ΛάχανοΜαρούλιΚαρότοΚοκκινολάχανοΠατζάρια
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε και βράζουμε τα παντζάρια. Κόβουμε τους βολβούς τους σε στρογγυλές ροδέλες. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, το κοκκινολάχανο και το μαρούλι προσέχοντας να μην τα αναμείξουμε. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα περνάμε στον τρίφτη. Σε μια μεγάλη σαλατιέρα τοποθετούμε τα παραπάνω υλικά εναλλάξ ώστε να δημιουργηθούν πέντε χρωματικές περιοχές, μία για κάθε λαχανικό. Πχ. Κοκκινολάχανο, Μαρούλι, Παντζάρι, Λάχανο, Καρότο. Από πάνω ρίχνουμε λάδι και ξύδι μπαλσάμικο ή λάδι και λεμόνι. Αλατίζουμε τη σαλάτα μας λίγο πριν την σερβίρουμε.


Voula Xristina
-
Σαλατα με ζυμαρικα και λαχανικα Υλικα για 4 ατομα :400 γρ ζυμαρικα κοχυλια2 πιπεριες κοκκινες200 γρ καροτακια κατεψυγμενα100 γρ καλαμποκι κατεψυγμενο150 γρ αρακας κατεψυγμενος2 κρεμμυδια ψιλοκομμενα2 κουταλιες μαιντανο ψιλοκομμενοΥλικα για το ντρεσινγκ :4 κουταλιες μαγιονεζα4 κουταλιες ελαιολαδο2 κουταλιες γιαουρτι1 κουταλια μουσταρδαχυμο λεμονιου αλατιΕκτελεση :Βραζετε τα ζυμαρικα, τα στραγγιζετε και τα βαζετε σε ενα μπολ. Βραζετε τα καροτα, τον αρακα, τις πιπεριες και το καλαμποκι. Τα στραγγιζετε και τα προσθετετε στα ζυμαρικα, με τα κρεμμυδια, το μαιντανο και το αλατοπιπερο. Χτυπατε τα Υλικα για το ντρεσινγκ σε ενα σεικερ , περιχυνετε


Voula Xristina
ΔΙΑΦΟΡΑ ΧΟΡΤΑΡΙΚΑ ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ
ΥλικάΚοτσανάκια από 1 κιλο σπανάκιΚοτσανάκια από 2 μάτσα σεσκουλα2 καρότα1 κεφάλι σέλινο μέτριο1 πράσο1 μεγάλο κρεμμύδι2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια3 κουταλιές ελαιόλαδοΧυμό λεμονιού
Ετοιμασία
Μαραίνουμε τα κρεμμύδια και το πράσο στο λάδι και μετά ρίχνουμε στην κατσαρόλα όλα τα άλλα χορταρικά ψιλοκομμένα. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν ώσπου να μείνουν με το λάδι τους. Στο τέλος προσθέτουμε το λεμόνι και λίγο αλάτι.



Voula Xristina
ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΚΑΙ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ
Υλικά1 σγουρό πράσινο λάχανο1 ματσάκι ρόκαΛιαστές ντομάτεςΦρέσκια βουβαλίσια μοτσαρέλαΝτοματίνια κομμένα στα δύο1 αβοκάντο κομμένο σε μικρά κομμάτια2-3 φέτες μπέικον (καβουρντισμένο)ΛάδιΞύδιΑλάτιΡίγανηΕτοιμασίαΚόβουμε τα υλικά μας σε ένα μπολ και ανακατεύουμε. Αναμειγνύουμε τα υπόλοιπα υλικά μας (λάδι, ξύδι, αλάτι, ρίγανη) και περιχύνουμε την σαλάτα. Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για λίγο.


Voula Xristina

ΚΟΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΑΝΑΝΑ
Υλικά1 στήθος κοτόπουλου1 μαρούλι (πολλές φορές εγώ βάζω σαλάτα που είναι πιο τρυφερή)1 αγγουράκι1 κούπα ζυμαρικά (βίδες) νερόβραστα2-3 φέτες ανανά φρέσκοΣως:3 κουταλιές μαγιονέζαΑλάτι1 κουταλάκι κάρυΛάδι
Ετοιμασία
Βράζουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε μπουκίτσες. Βράζουμε τα ζυμαρικά μας. Βάζουμε σε μια σαλατιέρα κομμένο το μαρούλι, το αγγούρι σε φέτες, τον ανανά σε κυβάκια, το κοτόπουλο και τα ζυμαρικά.4. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, το αλάτι, το λάδι και το κάρυ και περιχύνω την σαλάτα.


Voula Xristina
Ισπανική σαλάτα
Υλικα1 μικρό κόκκινο λάχανο2 φρέσκα κρεμμυδάκια1 πράσινο μήλοζωμό από ένα πορτοκάλι, ένα λεμόνι1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
Εκτελεση
Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά, σουρώνουμε και ανακατεύουμε τη μουστάρδα-λεμόνι-πορτοκάλι, ρίχνουμε πάνω από τη σαλάτα και απολαμβάνουμε με κρουτόν.